Yüksek miktarda karbonhidrat, protein, vitamin ve mineral içeriğine sahip olan aşure, beyin gelişiminden kalp damar sağlığına, bağışıklık sisteminden göz sağlığına kadar birçok faydası bulunuyor.
Medical Park Hastaneler Grubundan alınan bilgiye göre, buğday, nohut, kuru fasulye, kuru meyveler ve kuru yemişlerin birlikte pişirilmesi ile hazırlanan tatlı olan aşure, besin içeriği açısından diğerler tatlılardan ayrılıyor.
Kurubaklagiller, tahıllar, kuru meyveler ve kuruyemişler grubuna ait birçok besini barındıran aşure, yüksek oranda vitamin, mineral ve enerji sağladığı için sağlıklı beslenmede önem taşıyor.
Her ne kadar birçok faydası olsa da aşurenin de bir tatlı olarak kararında tüketilmesi, özellikle şeker hastalığı gibi rahatsızlığı bulunanların dikkatli olması gerekiyor.
İçeriğinde bulunan buğday, nişasta, protein, diyet lifi, fitokimyasallar, antioksidanlar, B vitaminleri, demir, bakır, çinko ve magnezyum açısından zengin bir gıda olarak öne çıkarken diğer içerikleri şöyle:
“Nohut: Protein, karbonhidrat, yağ, diyet lifi, kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum, çinko, fosfor ve folat içerir.
Kuru fasulye: Nişasta, diyet lifi, protein, kalsiyum, demir, çinko, magnezyum, folik asit, potasyum ve fosfor içeriği yüksek bir besindir.
Kuru üzüm: Karbonhidrat, kalsiyum, demir, bakır, manganez, B6 vitamini, potasyum, bor ve antioksidanlar içerir.
Kuru kayısı: Karbonhidrat, protein, diyet lifi, potasyum, A ve C vitaminleri bulundurur.
Kuru incir: Karbonhidrat, diyet lifi, antioksidanlar, A ve C vitaminleri, kalsiyum, demir, magnezyum ve potasyum içeriğine sahiptir.
Ceviz: Karbonhidrat, protein, diyet lifi, omega-3, kalsiyum, folik asit, demir, magnezyum ve potasyum içerir.
Fındık: Karbonhidrat, yağ, protein, B vitaminleri, E vitamini, diyet lifi, çinko, bakır, magnezyum, potasyum ve antioksidan içeriği yüksektir.
Fıstık: Karbonhidrat, protein, yağ, kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, çinko, folik asit ve E vitamini içeriğine sahiptir.
Tarçın: Karbonhidrat, kalsiyum, potasyum, A vitamini içeriğine sahiptir.”
– FAYDALARI
Zengin içeriğe sahip aşurenin sağlık açısından faydaları ise şöyle:
Kalp ve damar sağlığı: Tahıllar, kurubaklagiller ve kuruyemişlerde bulunan diyet lifi kan kolesterol seviyelerini dengede tutmaya yardımcı olabilir. Kuru meyve ve kuruyemişlerde bulunan antioksidanlar vücutta hasara neden olan oksidatif stresin hafifletilmesine ve kalp-damar sağlığını korumaya katkıda bulunabilir. Aşure genel olarak bitkisel kaynaklardan oluştuğundan kalp sağlığını olumsuz etkileyen doymuş yağdan fakirdir.
Bağışıklık sistemi: A, C ve E vitaminleri antioksidan görevi gören vitaminlerdir. Bununla birlikte omega-3, çinko, demir ve diğer antioksidan bileşikler vücutta antiinflamatuvar etki gösterebilir.
Göz sağlığı: Kuru kayısı, kuru incir gibi besinlerde bulunan A vitamini normal görme yetisinin korunmasına yardımcı olur. Besinlerle beta-karoten olarak alınır ve vücutta A vitaminine dönüştürülür.
Kemik sağlığı: Kalsiyum, magnezyum ve fosfor kemik gelişimi açısından kritik öneme sahip minerallerdir. Kemik yoğunluğunun iyileştirilmesi ile osteoporoz riskinin azaltılması sağlanabilir.
Beyin gelişimi: Omega-3 yağ asidi çeşidi olan DHA ve karbonhidratlar normal beyin fonksiyonlarının korunmasına katkıda bulunur. Hamile ve emziren kadınlarda DHA alınması fetusun ve emzirilen bebeklerin normal beyin gelişimine katkıda bulunur.
