Pirinç tanesi hesabıyla gıda israfına farklı bir bakış

Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin-Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Tayar, dünyada gıda israfının büyük sorun olduğunu ve bunun ciddi bir ekonomik kayıba yol açtığını söyledi.

Tayar, beslenmenin ve gıdaya ulaşmanın dünya genelinde dengesiz olduğuna dikkati çekerek, bir tarfta aç insanlar bir tarafta ise obeziteyle mücadele eden hastalar bulunduğunu kaydetti.

Üretilen her üç birim gıdanın bir biriminin tarladan sofraya ulaşana ve tüketimine kadar kaybedildiğini çöpe gittiğini vurgulayan Tayar, şöyle konuştu:

"Gıda israfında farklı bi bakışla pirinç tüketimini ve Çin'i ele alalım. 2 milyor insan her ün tabağında bir çay kaşığı pirinç bıraksa; 20 pirinç tanesi yaklaşık 1 grama denk geliyor. 2 milyar kişinin bıraktığı hesap edilse günde yaklaşık 2 bin ton pirinç sofrada kalıyor, çöpe gidiyor. Yılda ise 730 bin ton pirinç israf ediliyor demektir. Bir kamyonun 10 ton pirinç aldığını varsayarsak 73 bin ton kamyon yapıyor. Bir kamyon 10 metre kabul edilse, 730 kilometre kamyon zinciri pirinci sofrada kalan bir çay kaşığıyla israf ediyoruz."

Aynı hesapla Türkiye'de ise yaklaşık 60 kilometre uzunluğunda kamyon zinciri pirincin israf edildiğine dikkati çeken Tayar, "Elbet her gün pirinç tüketilmiyor ancak genellikle de tabakarda lokantalarda. otellerde bir çay kaşığından fazlası israf ediliyor. Benzer şekilde birçok gıdayı israf ediyoruz. Ekmeği çöpe atıyoruz. Ekmeği çöpe atsamak ekonomide tutsak her yıl 500 okul ve 73 hatane yapabiliriz. Gıda israfı yapmalayım, gıdamıza saip çıkalım koruyalım." dedi.