Türkiye'nin havuç üretiminin önemli bölümünün yapıldığı 50 bin nüfuslu Ankara'nın Beypazarı ilçesinde birçok çeşitte sebze ve meyve üretiliyor.
İlçe halkının yüzde 30'u geçiminin tarımdan sağladığı Beypazarı, ülkede havuç denilince akla gelen birkaç noktadan biri olarak öne çıkıyor.
Beypazarı'nda en çok rağbet gören kışlık havucun hasadı yüzlerce işçinin tarlaya inmesiyle başladı. Günün ilk ışıklarıyla tarlada çalışmaya başlayan mevsimlik işçiler, havuçların sökümünü yapıyor.
Genellikle makineyle yapılan söküm işlemi bazı noktalarda işçilerce elle sürdürülüyor. Tarla çamurluysa makine giremediğinden tüm sökümü işçiler yapıyor ve bu süreç oldukça meşakkatli oluyor. Çamurda hareket etmekte zor zorlanan işçiler bazen soğukla bazen poyrazla mücadale ediyor.
Toplanan havuçlar, topraktan ve çamurdan arındırılmak üzere yıkama tesislerine gönderiliyor. Tesislerde önce geniş bir havuzda kaba temizliği yapılan havuçlar, daha sonra yıkama makinesinden geçerek, paketleme kısmına ulaşıyor. Burada havuçlar iri, kıtır ve kırık olarak üçe ayrılıyor. Ayrılan havuçlar kullanım amaçlarına göre farklı kasalara koyuluyor.
Üreticiler, hasat ettikleri ürünleri ilerleyen dönemlerde talebe göre piyasaya sunmak için soğuk hava depolarında muhafaza ediyor. Tüm bu işlemlerin gerçekleştiği Beypazarı havucu, vatandaşların sofralarına yılın 12 ayı ulaştırılıyor.
Beypazarı'nda 40 yıldır çiftçilik yapan Ali Osman Bozkaya, "Bu işi 1984'ten buyana yapıyorum. O zamanlar az yapıyorduk ama şimdi çoğalttık. Şimdi zorlanıyoruz, su azaldı. İmkanlar zorlaşıyor. Teknoloji ilerledikçe ekipman masrafları. Önce az ekiyorduk para kazanıyorduk. Şimdi çok ekiyoruz para kazanamıyoruz. Kazanamıyoruz çünkü masraflarımız ağır. Şu durumda para etmiyor. Böyle giderse zarar. Para kazanamayız" ifadelerini kullandı.
Yorumlar
Kalan Karakter: