Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey ve eşi Seden Bozbey’in “Bursa Uluslararası Gastronomi Festivali” kapsamında hazırladığı “Bursa Dudugiller Salatası”, zengin içeriği ve yüksek besleyici özelliğiyle dikkati çekti.
Bursa Büyükşehir Belediyesi’nin “Damağımdaki Bursa” temasıyla bu yıl üçüncüsünü düzenlendiği “Bursa Uluslararası Gastronomi Festivali”, kentin unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerini ve zengin mutfak kültürünü gastronomi tutkunlarıyla buluşturdu.
Etkinlik kapsamında Sahrap Soysal ve Melek Baykal ile birlikte mutfağa giren Başkan Mustafa Bozbey ve eşi Seden Bozbey, Bursa’nın coğrafi tescilli ürünlerini kullanarak “Bursa Dudugiller Salatası” hazırladı.
Şef Ali Müfit Çağlayan’ın yönlendirmesiyle ürünleri işleyen Başkan Bozbey’in hazırladığı salatada soğandan turşuya, baharattan yoğurda zeytinden incire kadar birçok ürün yer aldı.
Vitamin, mineral ve protein gibi zengin içeriğe sahip “Bursa Dudugiller Salatası”nda kullanılan aralarında Bursa’nın coğrafi işaretli ürünlerinin de bulunduğu ürünler miktarlarıyla şöyle:
– 3 kıvırcık
– 4 bağ roka
– 3 Karacabey soğanı
– 10 Bursa şeftalisi
– 4 deveci armudu
– 5 Bursa siyah inciri
– 1 kavanoz karışık Gedelek turşusu
– 1 Gemlik zeytini
– 2 yemek kaşığı İnegöl çıbrıkası
– 5 limon
– 1 kavanoz hardal
– 7 kaşık bal
– 7 kaşık sirke
– 5 kapya biber
– 1 kilogram manda yoğurdu
– 1 kase süt helvası
– Zeytinyağı ve süt”
Hazırlanan salatanın tadına bakan Başkan Bozbey ve eşi Seden Bozbey, meyve sebzelerle yapılan, evlerde de kolaylıkla hazırlanabilen salatayı Bursalılara da tavsiye etti.
Bozbey, Bursa ürünlerinin, Bursa yemeklerinin, geçmişten geleceği uzanan tatlarının öne çıktığı bir festival olduğunu belirterek, “Bursa gastronomisini, Türkiye’nin bir numaralı mutfağı haline getirmek istiyoruz” dedi.
